Bokashi, Hushållning, Odling, Recept

Tomater

Jag skulle ju återkomma med hur bra det gick med att ta hand om alla tomater min dotter köpte och som jag skrev om i detta inlägg.

Det började jättebra och slutade med en smärre katastrof.

Jag som oftast bara mixar tomaterna och sedan kokar in den eller fryser dem skulle ju testa en ny variant där jag började med att ugnsrosta tomaterna och det gick förvånansvärt bra. De vätskade sig mycket fint och fick en lagom stekt yta vilket ger lite mer smak åt tomatpurén.

Här på bilden ser du halva mängden tomater dvs ca 2,5kg svenska ekologiska kvisttomater.

Jag lät dem gå i ungen på ca 180*c i ungefär en timme.

När de blivit rejält mjuka hällde jag upp tomaterna i en sil och lät dem svalna lite och vätskan rinna av.

När tomaterna sedan var så pass svala att de gick hantera (fantastiskt att tomater blir så varma!) drog jag av skalen och lade dem på en plåt samt tomatens innehåll i blendern.

Blendern fick gå till tomatpurén var helt slät.

Tomatskalen stoppade jag in i ugnen igen och lät torka. Det gick toppenbra första gången och ut kom helt torra skal som gick lätt att mixa till ett koncentrerat och fantastiskt tomatpulver.

Men….

Andra gången jag gjorde tomatpulver av skalen tyckte jag att det ”kanske” kändes lite, liiite fuktigt när jag blandat ihop allt pulver och därför stoppade jag in plåten i ugnen stund till. Och glömde bort den!

Så istället för rött och gott tomatpulver…

Fick jag jag detta.

Så tips! Håll koll på ugnen🙄

Av vätskan som blev när tomaterna mjuknade i ugnen gjorde jag tomatsirap. Denna gör du genom att låta vätskan koka ner tills den blir som en tjock och trögflytande nästan sirapsliknande vätska som är fantastisk att ringa över mat eller blanda i marinad. En mjuk men kraftig tomatsmak.

Av mina 4,6kg tomater fick jag således ut fyra och en halv burk tomatpuré, en flaska tomatsirap -som vi redan använt hälften av, samt motsvarande två burkar bränt tomatpulver, som åkte direkt i Bokashin.

Annonser